Tianna 1 Negre Callet The Sommelier Collection Tinto

Tianna 1 Negre Callet The Sommelier Collection Tinto 75cl es un monovarietal de Callet racial, auténtico y sin maquillaje.

Tipo:

Tinto

Variedad:

Callet

Grado Alcohólico:

12%

Servir:

17-18°C

Región:

IGP Mallorca

Vendimia
Vendimia a mano de las 1.100 cepas plantadas en la finca ecológica de Son Boi. 
Elaboración
Después del despalillado se fermenta el mosto con sus pieles en barricas de roble francés nuevo de 500 litros, tapa abierta. Maceración pre fermentativa de 5 días. Bazuqueos manuales a diario durante el periodo de fermentación de 20 días. Maceración post fermentativa de 5 días antes del descube. La crianza es en barrica de 500 litros de segundo año y el vino permanece en ellas hasta que Patrick Paulen junto con el equipo técnico deciden trasegarlas a inoxidable. el vino no se clarifica ni filtra.
Nota de Cata

Vino de color rojo rubí de capa media. Aroma intenso muy directo con notas vegetales muy típicas de la variedad, fruta roja con un fondo balsámico. En boca muestra la estructura de esta variedad en una vendimia perfecta. Entrada elegante con un perfecto equilibrio entre la acidez y el alcohol. Post gusto medio largo con recuerdos balsámicos.

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