Tianna 2 Negre Manto Negro The Sommelier Collection Tinto

Tianna 2 Negre Manto Negro The Sommelier Collection Tinto es un monovarietal de Manto negro racial, auténtico y sin maquillaje.

Tipo:

Tinto

Variedad:

Manto negro

Grado Alcohólico:

13%

Servir:

14ºC-16ºC

Región:

IGP Mallorca

Vendimia
Vendimia a mano de las 1.100 cepas plantadas en la finca ecológica de Son Boi. 
Elaboración
Después del despalillado se fermenta el mosto con sus pieles en barricas de roble francés nuevo de 500 litros, tapa abierta. Maceración pre fermentativa de 5 días. Bazuqueos manuales a diario durante el periodo de fermentación de 20 días. Maceración post fermentativa de 5 días antes del descube. La crianza es en barrica de 500 litros de segundo año y el vino permanece en ellas hasta que Patrick Paulen junto con el equipo técnico deciden trasegarlas a inoxidable. El vino no se clarifica ni filtra.
Nota de Cata

Vino de color rojo rubí de capa media. Aroma de intensidad media, muy delicado con notas de ciruela madura muy típicas de la variedad con un fondo especiado. En boca se muestra sedoso con taninos maduros, de paso elegante. Post gusto largo y equilibrado.

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