Tianna 5.3 Muscat Blanco

Tras el despalillado se procede a una breve maceración pre-fermentativa de los hollejos a baja temperatura. Después de un prensado suave con un bajo rendimiento, se introduce el mosto en isotérmicos, dónde se realiza un desfangado estático a temperatura controlada. Una vez obtenido el mosto limpio, se inicia la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. A mitad de fermentación introducimos el mosto-vino con sus lías en un tino de roble francés de 5000 litros hasta el final de la fermentación.