Tianna 5.6 Chardonnay Blanco

Elaboración y crianza experimental de Chardonnay en hormigón y barricas de 500 litros. Edición única e irrepetible.

Tipo:

Blanco

Variedad:

Chardonnay

Grado Alcohólico:

12.5%

Servir:

Entre 16 y 18ºC

Región:

IGP Mallorca

Vendimia
Vendimia manual en cajas de 12 kilos.
Elaboración
Tras el despalillado se procede a una breve maceración pre-fermentativa de los hollejos a baja temperatura. Después de un prensado suave con un bajo rendimiento, se introduce el mosto en isotérmicos, donde se realiza un desfangado estático a temperatura controlada. Una vez obtenido el mosto limpio, se inicia la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. La fermentación acaba en barricas nuevas de roble francés de 500 litros donde permanecerá durante 6 meses con battonage periódicos.
Nota de Cata

De color amarillo pajizo con destellos de oro nuevo.
En nariz, predominan los aromas  de frutas tropicales como la piña madura y fruta de hueso sobre un fondo de almendras tostadas y una ligera sensación de vainilla.
En boca destaca su buena acidez y un paso en boca con estructura y volumen. Largo y persistente.

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