Tianna Blanc Giró Ros Ecológico

Tras el despalillado se procede a una breve maceración pre-fermentativa de los hollejos a baja temperatura. Después de un prensado suave con un bajo rendimiento, se introduce el mosto en isotérmicos, dónde se realiza un desfangado estático a temperatura controlada. Una vez obtenido el mosto limpio, se inicia la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. antes de que finalice la fermentación alcohólica, el vino se trasvasa a un depósito de hormigón ovoide de 1.200 litros.