Tianna Bocchoris Rosado

Vendimia nocturna y selección manual de la uva transportada a bodega en cajas de 12 kilos. el vino pasa una noche enfriándose en una cámara frigorífica. A la mañana siguiente la uva se despalilla y pasa a las prensas neumáticas donde macera con las pieles durante una hora. La uva se prensa con un rendimiento nuca superior al 50%. Se desfanga por gravedad y fermenta a temperatura baja durante mas de 20 días. El vino ha terminado su fermentación en huevos de hormigón de 1900 litros, donde descansa con sus lías durante 6 meses, proceso en el cual se afina y adquiere profundiad y complejidad.